Chicken Seekh Kebab

Description

শিকে গাঁথা কাবাবকে তুর্কিরা বলে শিশ কাবাব। যার অর্থ শিক কাবাব। তবে বৈচিত্র্যময় শিক কাবাবের জন্য মুঘলদের অবদান সবচেয়ে বেশি।
তাই বর্তমানের শিক কাবাবটা বলা যায় মুঘলীয় খাবার!

ঠিক তাই, আমার এই চিকেন শিক কাবাবটাও আমি হরেক রকম মসলা দিয়ে ও আমার নিজস্ব উপায়ে মেরিনেট করে আপনাদের জন্য মুঘলীয় স্বাদ দেয়ার প্রস্তুতি নিয়েছি। আমার বিশ্বাস পবিত্র রামজানে আমার কাবাব আপনাদের শরীরের পুষ্টি যোগাবে। যা মন ও শরীর খুব ভালো রাখবে।

Marinated dough of Seekh Kebab

আমার একটি শিক কাবাবে আনুমানিক পুষ্টি উপাদান হল:
ক্যালোরি: ২০০-৩০০ ক্যালোরি।
প্রোটিন: প্রায় ২০-২৫ গ্রাম প্রোটিন।
কার্বোহাইড্রেট: প্রায় ১০-১৫ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।
সোডিয়াম: প্রায় ৫০০-৮০০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম।
এবং ফাইবার।

ক্যালোরি, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, সোডিয়াম, ফাইবার আমাদের শরীরের জন্য অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান কারণ তারা আমাদের সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
ক্যালোরি শরীরের তাপমাত্রা বজায় রাখতে এবং গুরুত্বপূর্ণ শারীরিক ক্রিয়াকলাপগুলিকে কার্যকর করার জন্য আমাদের প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে।
প্রোটিন একটি অপরিহার্য ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট যা আমাদের দেহের টিস্যুগুলির বৃদ্ধি, মেরামত এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয়। এটি হরমোন, এনজাইম এবং অ্যান্টিবডি তৈরির জন্যও প্রয়োজনীয়।
কার্বোহাইড্রেট শরীরের শক্তির প্রধান উৎস। যা শরীরের শক্তির জন্য প্রয়োজন।
সোডিয়াম একটি ইলেক্ট্রোলাইট যা শরীরে তরল ভারসাম্য এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। এটি স্নায়ু আবেগ প্রেরণে সহায়তা করে এবং পেশী সংকোচনের সাথে জড়িত।
ফাইবার হল এক ধরনের কার্বোহাইড্রেট। এটি হজমের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে।

উপসংহারে বলা যায়, এই সব গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উপাদান চিকেন শিক কাবাবে বজায় রাখার জন্য আমি খুবই সচেতন। যা আমি আমার “পর্যটন কর্পোরেশন (National Hotel & Tourism Training Institute)” এর শেফ কোর্সে এবং “হোটেল আমারি (Hotel Amari Dhaka)” তে ভালোই রপ্ত করেছি। আলহামদুলিল্লাহ।