Why Our Homemade Cookies Are the Perfect Ramadan Snack for Small Children? During the holy month of Ramadan, fasting is an essential practice for those who are physically able to participate. However, small children are often exempt from fasting, so they still require nutritious and tasty snacks during the daytime. Our homemade cookies are the
কথা সাহিত্যিক হুমায়ূন আহমেদ আমার কাছে অত্যন্ত মর্যাদাবান একজন লেখক ৷ একাধারে উনি একজন বাংলাদেশি ঔপন্যাসিক, ছোটগল্পকার, নাট্যকার এবং গীতিকার, চিত্রনাট্যকার ও চলচ্চিত্র নির্মাতা। উনার লেখা আমার সব সময় ভালো লাগে ৷ একজন ইমামের অনুরোধে ওনার নিজের ইচ্ছায় উৎসাহিত হয়ে হযরত মুহাম্মদ সাঃ এর জীবনী নিয়ে লিখছিলেন ৷ কিন্তু কয়েক পাতা লেখার পর উনি খুব
বাংলাদেশে রমজানের ইফতার ইতিহাস বাংলাদেশের কিছু জনপ্রিয় ইফতার আইটেমের মধ্যে রয়েছে: খেজুর, ছোলা, পিয়াজু, মুড়ি, আলুর চপ, বেগুনী, হালিম, বিভিন্ন রকমের কাবাব, জিলাপি, দই, শরবত ইত্যাদি। এগুলি রমজান মাসে বাংলাদেশে জনপ্রিয় ইফতার আইটেমের কয়েকটি উদাহরণ মাত্র। বাংলাদেশে ইফতারের ইতিহাস বহু শতাব্দী আগের। এই অঞ্চলের লোকেরা প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে উপভোগ করে আসছে বেশ কিছু ঐতিহ্যবাহী
রমজানে খাদ্য এবং খাদ্যাভ্যাস রমজান হল ইসলামিক ক্যালেন্ডারের নবম মাস, যে সময় সারা বিশ্বের মুসলমানরা এক মাসব্যাপী সিয়াম সাধন করেন। রমজানের সময়, মুসলমানরা ভোর থেকে সূর্যাস্ত পর্যন্ত রোজা পালন করেন , দিনের আলোর সময় খাবার, পানীয় এবং অন্যান্য শারীরিক চাহিদা থেকে বিরত থাকেন। যখন রমজানের সময় খাদ্যাভ্যাসের কথা আসে, তখন মুসলমানদের জন্য স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিকর খাবার
পুঁইশাকের মধ্যে ভিটামিন, মিনারেল, ফাইবার, প্রোটিন এবং অন্যান্য উপাদান রয়েছে। এগুলি অবশ্যই স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনে সহায়তা করে। এই শাঁকে মিষ্টি নেই এবং উচ্চ ফাইবার সম্পন্ন হওয়া কারণে এটি ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। তাইতো আমি ছাঁদে পুঁই এর চাষ করি। উদ্দেশ্য, টাটকা ও কীটনাশক মুক্ত সবজি খাওয়া।
ধরুন, বাসের ভাড়া দিয়ে নেমে দেখলেন, ভাংতি হিসাবে হেল্পার আপনাকে যে বিশ টাকার নোটটা অসাবধানতা বশত বা ইচ্ছা করেই ধরিয়ে দিয়েছে সেটাতে তিনটা জোড়াতালি আর চালাতে না পারা’ নোটখানা ধরিয়ে দিয়ে হাওয়া হয়ে গেছে। বাস থেকে নেমে আপনি রিক্সায় উঠলেন, রিক্সা ভাড়া চল্লিশ টাকা, মোক্ষম একটা সুযোগ এলো আপনার হাতে—হেল্পারের দিয়ে যাওয়া ছিঁড়ে-ফাঁড়া বিশ টাকার
মুঘলদের কাছ থেকে আমরা এই মোরগ পোলাও পেয়েছি ৷ এর মানে হল এই খাবারটি আমরা পেয়েছি প্রায় ৫০০-৭০০ বছর হল। উচ্চ অভিজাত শ্রেণির দাওয়াত অনুষ্ঠানে অতিথিদের রচনা তৃপ্তির আকর্ষণ হতো মোরগ পোলাও। এই মুঘলীয় বিশিষ্ট পোলাও তৈরিতে, এক কেজি চালে (কালিজিরা / চিনিগুড়া) চারটি মোরগের ১৬ টুকরা মাংস যা হালকা কুর্মার মত করে কষিয়ে কিসমিস,
গরুর মাংসের কালিয়া (BEEF KALIA) “কালিয়া” একটি আরবি শব্দ। যার অর্থ পোড়া বা ভাঁজা। ঢাকায় কালিয়ায় লাল মরিচের ব্যবহার বেশি হয়। কালিয়াতে একসময় ঘি বা সরিষার তেলের ব্যবহার থাকলেও বর্তমানের সাধারণ তেলে কালিয়া রান্না করতে দেখা যায়। ঢাকায় মুঘল আমলে আরবি কালিয়ার কথা জানা যায় যা বাঁশের মোচা দিয়ে গরুর মাংসের কালিয়া তৈরি হতো। ঢাকার
দুধের শরবত একটি অতি প্রাচীন পানীয়। আর জাফরানি শরবত মুসলিম সভ্যতার জন্য তুর্কি, ইরান থেকে শুরু করে সমগ্র উপমহাদেশের সব জায়গায় অতিথি আপ্যায়নে দুধের শরবতকে উৎকৃষ্ট পানীয় মনে করা হয়। উৎসব বা সাধারণ অতিথিদের কেউ দুধের শরবতি আপ্যায়নের রীতি দেখা যেত ঢাকায়। দুধের জাফরানের শরবতের প্রচলন ছিল খাঁটি গরুর দুধের সাথে পোস্ত দানা, কেওড়াজল, চিনি
ফলি মাছের কোপ্তা (Foli Fish Kofta) কেমন আছেন সবাই? আশা করি আলহামদুলিল্লা সবাই ভালো আছেন। আজকে আপনাদের সাথে আমার মনের একটা কথা শেয়ার করতে চাই। পুরনো অনেক খাবারই আমাদের জীবন থেকে হারিয়ে গেছে। আজকে তাই পুরনো দিনের একটা রেসিপি নিয়ে একটু আলোচনা করবো। সেদিন আমার শাশুড়ি আম্মা ফলি মাছের কোপ্তা রান্না করেছেন। আমার মেয়ে মাহিরা