No products in the cart.
লাউ ডাল রেসিপি / Lau Dal Recipe
লাউ আমাদের দেশের একটি জনপ্রিয় সবজি যা অনেকের কাছেই প্রিয় একটি খাবার। লাউ একই সঙ্গে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর একটি সবজি। কারণ লাউয়ে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন, গুরুত্বপূর্ণ খনিজ উপাদান ও পানি থাকার পাশাপাশি এতে উপকারি ফাইবার থাকে।
লাউ নানা পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। লাউ এ রয়েছে – খাদ্যশক্তি, আমিষ, শর্করা, ফাইবার, চর্বি, ভিটামিন সি, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, লৌহ, জিংক, ফসফরাস।
লাউ ওজন কমতে সাহায্য করে, কম ক্যালরির খাবার হিসেবে লাউ আদর্শ খাবার। লাউয়ে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবার থাকে এবং খুবই কম ক্যালোরি ও ফ্যাট থাকে যা ওজন কমাতে অত্যন্ত সহায়ক।
মুগ ডালে ফাইবার, পটাশিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম থাকার কারণে এটি রক্তচাপ কমাতে কার্যকরী। ফলে এটি হার্টের সমস্যা হবার ঝুকিকেও কমাতে সহায্য করে। মুগ ডালে ফাইবার এবং প্রতিরোধী স্টার্চ থাকার কারণে এটি হজমে ভালো কাজ করে।
গবেষণা অনুযায়ী, মুগ ডাল পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। এতে ফ্লেভোনয়েডস, ফেনোলিক অ্যাসিড, জৈব অ্যাসিড, অ্যামিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিডের মতো ভালো পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে। এছাড়াও, মুগ ডালে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, এন্টি-ডায়াবেটিক, অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ এবং অ্যান্টি-টিউমার বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা অনেক রোগ নিরাময়ে সহায়ক হয়।
তো বুঝতে পারছেন লাউ এবং মুগ ডাল কত উপকারী৷ তাই লাউ-ডালের একটি রেসিপি নিয়ে আজকে হাজির হলাম ৷
এই রেসিপিটি পার্বতী আপুর ভিডিও থেকে সাহায্য নিয়েছি ৷ এবং ভিডিও লিংকটি নিচে দেওয়া আছে ৷ আপনাদের উপকারে আসবে ৷
আপনাদের সুবিধার জন্য আমি উপাদান গুলি লিখে দিচ্ছি ৷
সর্ষের তেল গরম করে নিয়ে এর মধ্যে
♥দুটো শুকনা মরিচ
♥একটা তেজপাতা
♥এক চা চামচ পাঁচফোড়ন দিয়ে এগুলিকে হালকা ব্রাউন কালার করে নেড়েচেড়ে নেওয়ার পর
♥আদা বাটা দিয়ে হাল্কা নেড়েচেড়ে নিয়ে
♥মাঝারি একটি লাউ টুকরো করে দিয়ে দিতে হবে।
৫/৬ মিনিট নাড়াচাড়া করে
♥৫/৬ টা কাঁচা মরিচ
♥ ১ চা চামচ জিরার গুঁড়া
♥হাফ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
♥সামান্য একটু লাল মরিচ এর গুঁড়া
♥পরিমান মত লবন বা ১ চা চামচ দিয়ে প্রায় ২০ মিনিট রান্না করে
এর মধ্যে মুগ ডাল দিতে হবে। যে ডাল আগেই ভেঁজে ৭০% সিদ্ধ করা হয়েছিল। ১/২ মিনিট কষানোর পর এতে
♥পরিমান মত গরম পানি
♥হাফ চা চামচ চিনি দিয়ে ৭/৮ মিনিট রান্না করে উঠানোর আগে
♥একটু ধনে পাতা কুঁচি
♥ঘি দিলে
VERY Yummy হবে। তো হয়ে যাক………